Ingredientes

albondigas

  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 20 g de manteca de cerdo
  • 2 huevos
  • 600 g de carne picada de cerdo
  • 60 g de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta molida

salsa

  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 1 pimiento verde italiano en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de zanahoria en trozos
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 2 - 3 cucharadas de harina (para rebozar)
  • 150 g de tomate triturado en conserva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 g de vino tinto
  • 250 g de agua
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Albóndigas

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Poner en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5 y saltear 5 min/120°C/vel 1.
  3. Añadir la manteca y los huevos,  mezclar 20 seg/vel 3.
  4. Incorporar la carne picada, el pan rallado, la sal y la pimienta, mezclar 10 seg/giro inverso/vel 3. Verter la carne en un bol y reservar.

Salsa

  1. Poner en el vaso la cebolla, el morrón, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5 y saltear 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, enmantecar una fuente de horno. Con las manos engrasadas, formar las albóndigas, rebozarlas en harina y colocarlas en la fuente de horno.
  2. Añadir el tomate, la sal y el azúcar, rehogar 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, introducir las albóndigas en el horno (180ºC).
  3. Incorporar al vaso el vino y, sin poner el cubilete, evaporar 1 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, dar vuelta las albóndigas y hornear durante 5 minutos (180ºC). Retirar la fuente y mantentener el horno encendido.
  4. Agregar el agua al vaso y programar 12 min/100°C/vel 1. Después, triturar 1 min/vel 10. Verter la salsa sobre las albóndigas y hornear durante 5-6 minutos (180°C). Retirar del horno, espolvorear con el perejil picado y servir inmediatamente.

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Una rápida y sencilla receta de albóndigas para que las acompañes con lo que más te guste.

Ingredientes

albondigas

  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 20 g de manteca de cerdo
  • 2 huevos
  • 600 g de carne picada de cerdo
  • 60 g de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta molida

salsa

  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 1 pimiento verde italiano en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de zanahoria en trozos
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 2 - 3 cucharadas de harina (para rebozar)
  • 150 g de tomate triturado en conserva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 g de vino tinto
  • 250 g de agua
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
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