Ingredientes

  • 50 g de queso parmesano, reggianito o sardo en trozos (para rallar)
  • 2 berenjenas
  • 500 g de agua
  • 3 pizcas de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 300 g de hojas de espinaca frescas
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 latas de atún en aceite escurrido (140 g)

Preparación

  1. Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y vaciarlas con cuidado de no cortar o romper la piel. Reservar la pulpa extraída.
  2. Poner el queso en el vaso y rallar 10 seg/vel 10.  Retirar a un bol y reservar.
  3. Poner el agua en el vaso. Situar el recipiente Varoma en su posición y colocar las mitades de berenjena espolvoreadas con 1 pizca de sal y con la piel hacia arriba.
  4. Tapar y programar 20 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y vaciar el vaso.
  5. Precalentar el horno a 220°C.
  6. Poner en el vaso el ajo, la cebolla, la pulpa de las berenjenas, el aceite y trocear 3 seg/vel 5.
  7. Saltear 6 min/120°C/vel 1.
  8. Añadir las espinacas, introducir la espátula por la abertura, programar 3 min/120°C/giro inverso/vel 1 y mover la espátula de lado a lado para que las espinacas se cocinen de manera uniforme.
  9. Añadir 2 pizcas de sal, la pimienta, los huevos, la maicena, el atún y mezclar 10 seg/giro inverso/vel 3.
  10. Colocar las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria, rellenarlas con las espinacas y espolvorear con el queso rallado.
  11. Hornear durante 10-15 minutos (220°C). Retirar del horno y servir.

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Una receta económica y fácil de hacer en tu casa con Thermomix. ¡Probala, lo casero sabe mejor!

Ingredientes

  • 50 g de queso parmesano, reggianito o sardo en trozos (para rallar)
  • 2 berenjenas
  • 500 g de agua
  • 3 pizcas de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 300 g de hojas de espinaca frescas
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 latas de atún en aceite escurrido (140 g)