Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1 tallo de apio en trozos
  • 1 ramillete de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 100 g de puerro en rodajas (aprox. 1.5 cm)
  • 150 g de zanahorias en rodajas (aprox. 1.5 cm)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 800 g de agua
  • 800 g de carne de ternera en trozos para estofado (aprox. 2-3 cm)
  • 500 g de champiñones en cuartos
  • 50 g de manteca
  • 50 g de harina
  • 100 g de crema de leche
  • 2 yemas de huevo

Preparación

  1. Poner en el vaso el ajo, el tomillo, el laurel, el apio, el perejil, el puerro, la zanahoria, el aceite, la sal, la pimienta, el agua y la carne de ternera y programar 35 min/100°C/giro inverso/vel 1.
  2. Situar el recipiente Varoma en su posición con los champiñones, tapar y programar 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retirar el Varoma, destaparlo y colocarlo sobre un bol grande. Verter el contenido del vaso en el recipiente Varoma para escurrir el líquido de cocción. Tapar de nuevo el Varoma y reservar.
  3. Poner en el vaso 400 g del líquido de cocción, la manteca y la harina. Mezclar 10 seg/vel 5 y programar 5 min/100°C/vel 2.
  4. Añadir la crema y las yemas de huevo. Programar 5 min/85°C/vel 2 y triturar 30 seg/vel 10. Verter la salsa sobre la carne y servir inmediatamente.

Comentarios

Hacé un viaje a Francia sin salir de casa y disfrutá de los sabores de una de las cocinas internacionales más famosas del mundo. ¡Viajá por el mundo con Thermomix!

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1 tallo de apio en trozos
  • 1 ramillete de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 100 g de puerro en rodajas (aprox. 1.5 cm)
  • 150 g de zanahorias en rodajas (aprox. 1.5 cm)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 800 g de agua
  • 800 g de carne de ternera en trozos para estofado (aprox. 2-3 cm)
  • 500 g de champiñones en cuartos
  • 50 g de manteca
  • 50 g de harina
  • 100 g de crema de leche
  • 2 yemas de huevo