Ingredientes

  • 690 g de harina 0000 y un poco más para trabajar
  • 2 cucharadas de levadura seca instantánea
  • 65 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 375 g de leche tibia
  • 65 g de manteca y un poco más para engrasar
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de manteca sin sal derretida

Preparación

  1. Colocar en el vaso 620 g de harina, la levadura seca, el azúcar, la sal, la leche tibia, la manteca y el huevo, amasar 3 min/función amasar. Con ayuda de la espátula bajar los restos de la masa hacia el fondo del vaso.
  2. Añadir 70 g de harina de trigo y amasar 5 min/función amasar. Dejar leudar dentro del vaso por lo menos 30 minutos a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño. Engrasar una fuente para horno (23 cm x 33 cm) y reservar.
  3. Amasar 1 min/función amasar. Dividir en 24 porciones iguales, sobre una superficie ligeramente enharinada, dar forma de bola a cada porción e ir colocando cada bollito sobre la fuente preparada. Repetir el mismo proceso con el resto de la masa, cubrir la fuente con film transparente y dejar leudar nuevamente por 30 minutos a temperatura ambiente.
  4. Precalentar el horno a 180°C.
  5. Hornear los bollitos por 15-18 minutos (180°C) o hasta que se hayan dorado, si se doran rápidamente colocar un trozo de papel manteca encima y continuar el horneado.
  6. Retirar el horno y barnizar la superficie de los panes con 2 cucharadas de manteca derretida.
  7. Servir inmediatamente o guardar fríos dentro de una bolsa de plástico.

Consejos

Rellenar cada bollito con un trozo de queso crema y seguir con la receta.

Comentarios

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Ingredientes

  • 690 g de harina 0000 y un poco más para trabajar
  • 2 cucharadas de levadura seca instantánea
  • 65 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 375 g de leche tibia
  • 65 g de manteca y un poco más para engrasar
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de manteca sin sal derretida