Ingredientes

masa

  • 300 g de yogur natural
  • 50 g de leche
  • 50 g de aceite
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 40 g de manteca en trozos
  • 500 g de harina
  • 30 g de polvo de hornear

relleno

  • 500 g de papas cocidas, frías en trozos
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 pizcas de cayena molida
  • 1 yema de huevo

Preparación

Masa

  1. Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 3 seg/vel 5. Retirar a un bol y dejar reposar 30 minutos.

Relleno

  1. Poner las papas cocidas y las especias en el vaso y programar 3 seg/vel 5. Retirar y reservar.

Montaje

  1. Precalentar el horno a 220ºC. Dividir la masa en 4 partes y darles forma de bola. En una superficie espolvoreada con harina, estirar las bolas de masa con un palo de amasar para formar cuadrados (de aprox. 25 cm x 25 cm.). Cortar los cuadrados en dos rectángulos con un cuchillo.
  2. Poner una tira de relleno de papas a lo largo de uno de los bordes largos de cada rectángulo y enrollarlos formando cilindros. Con unas tijeras hacer cortes, de una profundidad de un tercio del grosor del cilindro, a una distancia entre los cortes de aprox. 3 cm. Poner los cilindros sobre una bandeja de horno cubierta con papel manteca. Cerrar cada cilindro en forma de anillo, con los cortes hacia el exterior.
  3. Pincelar los borek con yema batida, hornear durante 12-14 minutos, hasta que se doren.

Comentarios

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Ingredientes

masa

  • 300 g de yogur natural
  • 50 g de leche
  • 50 g de aceite
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 40 g de manteca en trozos
  • 500 g de harina
  • 30 g de polvo de hornear

relleno

  • 500 g de papas cocidas, frías en trozos
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 pizcas de cayena molida
  • 1 yema de huevo