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Ingredientes

  • 200 g de arroz
  • 1400 g de agua
  • 200 g de leche entera
  • 200 g de leche condensada
  • 200 g de leche evaporada
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 50-100 g de azúcar (a gusto)
  • 1 rama de canela
  • 1 pizca de sal
  • Cáscara de medio limón (sin nada de parte blanca)
  • 1 litro y medio de agua
  • Canela en polvo (opcional para espolvorear por encima)
  • 300 g de cubitos de hielo

Preparación

  1. Poner el arroz en un bol bien cubierto de agua durante varias horas (recomendablemente toda la noche). A la mañana siguiente lavarlo bien y escurrirlo en un colador.
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas y echar el arroz, el agua, la cáscara del limón (toda entera, enrollada en la punta de mariposa para poder sacarla entera, cuando finalice la cocción) y la rama de canela y programar 40 min/100ºC/giro inverso/vel 1.
  3. Retirar la mariposa y volcar el arroz a un bol, para que se enfríe, quitando la rama de canela (la cáscara de limón podemos quitarla o dejarla, a gusto).
  4. Una vez frío el arroz, volver a ponerlo en el vaso, con o sin la cáscara de limón, y añadir la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada, 50 g de azúcar, la vainilla y la sal, y programar 50 seg/vel progresiva 5 a 10.
  5. Probar el dulzor y si se quiere más dulce añadir los otros 50 g de azúcar y volver a programar 10 seg/vel progresiva 5 a 10.
  6. Sacar del vaso, poner en un recipiente, y dejar enfriar en la heladera una hora.
  7. Poner el hielo en el vaso y picar 30 seg/vel 5. 
  8. Añadir el hielo a la preparación y servir espolvoreada con un poco de canela en polvo, o espolvoreado de unas virutas o escamas de chocolate.

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Ingredientes

  • 200 g de arroz
  • 1400 g de agua
  • 200 g de leche entera
  • 200 g de leche condensada
  • 200 g de leche evaporada
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 50-100 g de azúcar (a gusto)
  • 1 rama de canela
  • 1 pizca de sal
  • Cáscara de medio limón (sin nada de parte blanca)
  • 1 litro y medio de agua
  • Canela en polvo (opcional para espolvorear por encima)
  • 300 g de cubitos de hielo
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