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Ingredientes

  • 80 g de queso emmental o gruyere en trozos (para rallar)
  • 70 g de leche
  • 60 g de agua
  • 50 g de manteca
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 80 g de harina 0000
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional) para espolvorear

Preparación

  1. Poner el queso en el vaso y rallar 10 seg/vel 10.  Verter en un bol y reservar.
  2. Introducir en el vaso la leche, el agua, la manteca, la sal y el azúcar y programar 3 min/90°C/vel 2.
  3. Añadir la harina y mezclar 10 seg/vel 4. Retirar el vaso de la máquina y dejar enfriar durante 10 minutos.
  4. Precalentar el horno a 200°C. Forrar 2 bandejas de horno con papel manteca.
  5. Poner el vaso de nuevo en su posición. Programar vel 4 y añadir a través de la abertura los huevos de uno en uno (no incorpore el siguiente hasta que esté integrado el anterior).
  6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporar 50 g del queso rallado reservado y mezclar 10 seg/vel 4. Verter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm.
  7. Poner un bollito de masa en las esquinas de la bandeja y pegar el papel manteca. Poner pequeñas porciones de masa (un poco más grandes que el tamaño de una nuez) separadas entre sí en las bandejas preparadas. Con el dedo humedecido, alisar los picos de la superficie de los choux y espolvorearlos con el queso rallado restante.
  8. Introducir por tandas en el horno y hornear durante 20-25 minutos (200ºC). Retirar del horno y espolvorear con el pimentón. Servir templados.

Comentarios

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Ingredientes

  • 80 g de queso emmental o gruyere en trozos (para rallar)
  • 70 g de leche
  • 60 g de agua
  • 50 g de manteca
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 80 g de harina 0000
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional) para espolvorear
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