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Ingredientes

  • 150 g de queso parmesano en trozos (para rallar)
  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 50 g de jamón crudo en trozos
  • 250 g de arroz de grano redondo
  • 650 g de caldo de pollo (pág.78 libro verde)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 yema de huevo

para rebozar

  • 100 g de harina 000
  • 150 g de pan rallado
  • 2 - 3 huevos batidos
  • 250 g de aceite para freír

Preparación

  1. Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
  2. Poner en el vaso el perejil y el jamón y trocear 10 seg/vel 6. Retirar a un bol y reservar.
  3. Poner en el vaso el arroz, el caldo, el aceite, la sal y la pimienta y programar 18 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar y dejar templar el arroz en un bol. Añadir al bol el perejil con el jamón reservado, la yema de huevo y el parmesano y mezclar bien con la espátula.
  4. Poner la harina en una fuente alta y el pan rallado en otra. Con ayuda de 2 cucharas, formar bolas del tamaño de una nuez y rebozar con harina, huevo batido y pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas y crujientes y escurrirlas sobre papel de cocina. Servir calientes o frías.

Comentarios

Prepará estas croquetas saludables que le van a encantar a todos en casa. ¡Con Thermomix comer sano no cuesta nada!

Ingredientes

  • 150 g de queso parmesano en trozos (para rallar)
  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 50 g de jamón crudo en trozos
  • 250 g de arroz de grano redondo
  • 650 g de caldo de pollo (pág.78 libro verde)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 yema de huevo

para rebozar

  • 100 g de harina 000
  • 150 g de pan rallado
  • 2 - 3 huevos batidos
  • 250 g de aceite para freír
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