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Ingredientes

  • 20 g de arroz
  • 3 - 4 tiras de cáscara de limón (sin nada de parte blanca)
  • 200 g de zanahoria en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 5 - 6 ramitas de perejil fresco
  • 400 g de garbanzos cocidos (aclarados y escurridos)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 huevos batidos
  • 100 g de pan rallado
  • 300 g de aceite para freír

Preparación

  1. Poner en el vaso el arroz y la cáscara de limón y pulverizar 20 seg/vel 10.
  2. Agregar la zanahoria, el ajo y el perejil y trocear 5 seg/vel 5.
  3. Incorporar los garbanzos escurridos, el comino, el curry, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Triturar 20 seg/vel 6.
  4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a triturar 10 seg/vel 6. Retirar del vaso.
  5. Formar las croquetas y pasarlas primero por el huevo batido y después por el pan rallado. Freír en una sartén pequeña con el aceite caliente, dejar escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.

Comentarios

Deliciosas y saludables, muy sencillas de hacer para compartir con adultos y niños.

Ingredientes

  • 20 g de arroz
  • 3 - 4 tiras de cáscara de limón (sin nada de parte blanca)
  • 200 g de zanahoria en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 5 - 6 ramitas de perejil fresco
  • 400 g de garbanzos cocidos (aclarados y escurridos)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 huevos batidos
  • 100 g de pan rallado
  • 300 g de aceite para freír
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