Ingredientes

  • 250 g de arroz
  • 40 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla cortada en trozos
  • 1 chile verde fresco medio picante
  • 10 g de cilantro fresco (sólo las hojas) reservar algunas para decorar
  • 20 g de jengibre fresco en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 g de tomate concentrado
  • 400 g de leche de coco
  • 800 g de langostinos crudos medianos pelados

Preparación

  1. Hervir el arroz en una olla siguiendo las instrucciones del envase.
  2. Poner el aceite, la cebolla, el chile, las hojas de cilantro, el jengibre y los dientes de ajo en el vaso, trocear 10 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Sin poner el cubilete, saltear 5 min/120°C/vel 2.
  4. Añadir el comino, las semillas de cilantro molidas , la cúrcuma y la sal y, sin poner el cubilete, programar 5 min/100°C/vel 2.
  5. Añadir el tomate concentrado y la leche de coco. Programar 5 min/100°C/vel 2.
  6. Incorporar los langostinos y programar 6 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Verter en una fuente, repartir las hojas de cilantro reservadas encima y servir inmediatamente con el arroz.

Comentarios

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Ingredientes

  • 250 g de arroz
  • 40 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla cortada en trozos
  • 1 chile verde fresco medio picante
  • 10 g de cilantro fresco (sólo las hojas) reservar algunas para decorar
  • 20 g de jengibre fresco en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 g de tomate concentrado
  • 400 g de leche de coco
  • 800 g de langostinos crudos medianos pelados