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Ingredientes

  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 75 g de morrón rojo en trozos
  • 75 g de morrón verde en trozos
  • 100 g de tomate triturado en conserva
  • 25 g de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de atún en aceite (escurrido)
  • 1 huevo duro
  • 32 tapas de empanadas
  • 1 huevo batido

Preparación

  1. Poner en el vaso la cebolla, el morrón rojo y verde, el tomate triturado, el aceite de oliva, el azúcar y la sal y trocear 4 seg/vel 5. Rehogar 15 min/120°C/vel 1.
  2. Retirar a un bol y añadir el atún desmenuzado y el huevo duro troceado. Mezclar bien con la espátula y dejar enfriar (aprox. 30 minutos).
  3. Precalentar el horno a 180°C.
  4. Colocar una tapa de empanada sobre una superficie de trabajo y poner en el centro 1 cucharada de la mezcla reservada. Tapar con otra tapa y cerrar presionando los bordes con la punta de un tenedor. Colocar la empanada en una bandeja de horno y pincelar con el huevo batido. Repetir el proceso hasta tener 8 unidades.
  5. Hornear durante 15-20 minutos (180°C) y, mientras tanto, preparar las 8 empanadas restantes. Retirar del horno la primera tanda y colocar en la bandeja la segunda. Hornear de nuevo 15-20 minutos (180°C). Retirar del horno y servir.

Sugerencias

Se pueden preparar todas las empanadas y congelarlas antes de hornearlas.
En lugar de hornearlas se pueden freír en abundante aceite caliente.

Comentarios

Con Thermomix,  preparar el relleno de tus empanadas es mucho más fácil, aprovechando lo que tenemos en la heladera.

Ingredientes

  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 75 g de morrón rojo en trozos
  • 75 g de morrón verde en trozos
  • 100 g de tomate triturado en conserva
  • 25 g de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de atún en aceite (escurrido)
  • 1 huevo duro
  • 32 tapas de empanadas
  • 1 huevo batido
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