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Ingredientes

relleno

  • 50 g de queso fresco
  • 50 g de queso gruyère en trozos
  • 350 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
  • 100 g de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

masa

  • 130 g de cerveza
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 400 g de harina (y un poco más para espolvorear)

armado

  • 1 huevo batido (para pintar la masa)
  • 10 g de cerveza

Preparación

Relleno

  1. Poner los quesos en el vaso y trocear 10 seg/vel 4. Retirar del vaso y reservar.
  2. Poner en el vaso los puerros, el aceite, sal y pimienta. Trocear 6 seg/vel 4 y programar 15 min/100°C/vel 1.
  3. Con ayuda del cestillo, colar el aceite de los puerros en un bol y reservar. Volver a poner los puerros en el vaso, añadir la mezcla de quesos y mezclar 5 seg/vel 3.
  4. Retirar del vaso y dejar enfriar.

Masa

  1. Poner en el vaso el aceite reservado de sofreír los puerros y todos los ingredientes de la masa y amasar 2 min/función amasar. Poner la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina, amasar ligeramente con las manos y estirarla con un palo de amasar procurando que quede bien fina.

Armado

  1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  2. Con un cortapastas, cortar la masa en círculos (de aprox.  Ø 10 cm) y poner en el centro una cucharada de relleno frío. Doblar la masa dándole forma de empanada, sellar los bordes con los dedos o un tenedor y pintarla con huevo batido. Colocar las empanadas en la bandeja preparada y reservar.
  3. Poner los recortes de masa sobrantes en el vaso y añadir 10 g de cerveza. Amasar 1 min/función amasar. Retirar del vaso y volver a estirar la masa. Cortar los círculos y formar el resto de empanadas hasta terminar el relleno. Colocar las empanadas junto a las otras en la bandeja de horno y píncharlas con un tenedor.
  4. Hornear durante 15 minutos (180°C). Dejar enfriar y reservar en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Comentarios

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Ingredientes

relleno

  • 50 g de queso fresco
  • 50 g de queso gruyère en trozos
  • 350 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
  • 100 g de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

masa

  • 130 g de cerveza
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 400 g de harina (y un poco más para espolvorear)

armado

  • 1 huevo batido (para pintar la masa)
  • 10 g de cerveza
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