Ingredientes

quinoa

  • 800 g de agua
  • 200 g de quinoa en grano
  • ½ cucharadita de sal

vinagreta

  • 100 g de tomates secos en aceite (sin escurrir)
  • 1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresca (del tamaño de un diente de ajo)
  • 100 g de jugo de naranja
  • 10 g de vinagre de sidra o manzana
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida

otros

  • 60-80 g de caballa en aceite en trozos (escurrida)
  • 1 ramita de eneldo fresco picado
  • 10-20 g de brotes germinados (opcional)
  • 2 naranjas peladas y en gajos (sin nada de parte blanca)
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza peladas

Preparación

Quinoa

  1. Poner en el vaso el agua, la quinoa y la sal y programar 15 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.
  2. Colar a través del cestillo y enjuagar con agua fría. Poner en un bol y dejar enfriar (aprox. 20 min).

Vinagreta

  1. Poner en el vaso el tomate seco en aceite, el jengibre, el jugo de naranja, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar 20 seg/vel 10.
  2. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 10 seg/vel 7. Verter sobre la quinoa fría.

Presentación

  1. Añadir al bol la caballa, espolvorear con el eneldo y mezclar con la espátula.
  2. Repartir en 6 boles, decorar con los gajos de naranja y los brotes de germinados, espolvorear con las pipas de calabaza y servir.

Comentario

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Ingredientes

quinoa

  • 800 g de agua
  • 200 g de quinoa en grano
  • ½ cucharadita de sal

vinagreta

  • 100 g de tomates secos en aceite (sin escurrir)
  • 1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresca (del tamaño de un diente de ajo)
  • 100 g de jugo de naranja
  • 10 g de vinagre de sidra o manzana
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida

otros

  • 60-80 g de caballa en aceite en trozos (escurrida)
  • 1 ramita de eneldo fresco picado
  • 10-20 g de brotes germinados (opcional)
  • 2 naranjas peladas y en gajos (sin nada de parte blanca)
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza peladas