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Ingredientes

  • La ralladura de ½ limón
  • 10 - 12 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. perejil, albahaca, cebolla de verdeo, solo las hojas)
  • 1 diente de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1200 g de agua
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 100 g de quinoa
  • 600 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (2 cm de grosor)
  • 160 g de morrón en trozos
  • 50 g de cebolla roja en trozos
  • 120 g de pepino en trozos
  • 150 g de queso feta en trozos
  • 1 cucharadita de mostaza común o de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 300 g de tomate perita en trozos (2 cm)
  • 1 palta en láminas
  • 100 g de kale en tiras finas
  • 1 cucharada de semillas de calabaza peladas (opcional)
  • 2 cucharadas de arándanos rojos deshidratados (opcional)

Preparación

  1. Poner en el vaso la ralladura de limón y 2-3 ramitas de las hierbas variadas y trocear 7 seg/vel 9. Verter en un bol y reservar.
  2. Poner en el vaso el diente de ajo y 30 g de aceite de oliva, trocear 3 seg/vel 7 y sin poner el cubilete, saltear 2 min/120°C/vel 1. Verter en el bol con la mezcla de limón y hierbas y reservar.
  3. Sin lavar el vaso, poner el agua y 1 cucharadita de sal. Introducir el cestillo, añadir la quinoa y remover con la espátula para mojar todos los granos.
  4. Situar el recipiente Varoma y la bandeja Varoma en su posición. Poner los lomos de salmón en la bandeja Varoma.
  5. Espolvorear el salmón con la mezcla de limón y hierbas, tapar el Varoma y programar 20 min/Varoma/vel 1.
  6. Con cuidado, abrir el Varoma hacia el lado opuesto a usted para comprobar la cocción del salmón. Si fuera necesario, programar otros 2-5 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, destaparlo y dejar enfriar el salmón.
  7. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo, verter la quinoa en una ensaladera grande y dejar enfriar. Lavar y secar el vaso.
  8. Poner en el vaso el morrón, la cebolla, el pepino, 100 g de queso feta, el resto de las hierbas frescas, la mostaza, el vinagre, los 30 g de aceite restantes, ½ cucharadita de sal, la pimienta negra molida y trocear 5 seg/vel 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  9. Añadir los tomates y la palta y mezclar 10 seg/giro inverso/vel 2. Verter en la ensaladera con la quinoa. Con la espátula, romper el salmón en trozos y añadirlos a la ensalada.
  10. Agregar el kale en tiras y remover suavemente para mezclar. Espolvorear con las semillas de calabaza, los arándanos rojos y los 50 g de queso feta restantes. Servir fría.

Comentario

Una deliciosa y creativa ensalada de salmón, que podrás tener en tu mesa con ayuda de Thermomix.

Ingredientes

  • La ralladura de ½ limón
  • 10 - 12 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. perejil, albahaca, cebolla de verdeo, solo las hojas)
  • 1 diente de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1200 g de agua
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 100 g de quinoa
  • 600 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (2 cm de grosor)
  • 160 g de morrón en trozos
  • 50 g de cebolla roja en trozos
  • 120 g de pepino en trozos
  • 150 g de queso feta en trozos
  • 1 cucharadita de mostaza común o de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 300 g de tomate perita en trozos (2 cm)
  • 1 palta en láminas
  • 100 g de kale en tiras finas
  • 1 cucharada de semillas de calabaza peladas (opcional)
  • 2 cucharadas de arándanos rojos deshidratados (opcional)
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