Ingredientes

  • 100 g de quinoa en grano
  • 1250 g de agua
  • 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 2 - 3 tiras de cáscara de limón (solo la parte amarilla)
  • 1 diente de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • 600 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
  • 150 g de morrón rojo en trozos
  • 50 g de cebolla roja cortada en dos
  • 150 g de pepino en trozos
  • 150 g de queso feta en dados
  • 3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
  • 1 cucharadita de mostaza común o de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de sidra o manzana
  • 3 ramitas de perejil liso fresco (solo las hojas)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 300 g de tomates cortados en trozos (2 cm)
  • 1 palta (cortada en láminas finas)
  • 2 cucharadas de ciboulette fresco picado
  • 100 g de kale en trozos
  • 1 cucharada de pipas de calabaza
  • 2 cucharadas de arándanos rojos deshidratados (opcional)

Preparación

  1. Poner en el vaso la quinoa y 250 g de agua y programar 15 min/100°C/giro inverso/vel 1. Retirar a un bol grande y reservar. Lavar y secar el vaso y la tapa.
  2. Poner en el vaso las hojas de 3 ramitas de perejil y la cáscara de limón. Triturar 10 seg/vel 9.
  3. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar de nuevo 10 seg/vel 9. Retirar a un bol y reservar.
  4. Poner en el vaso el ajo y picar 3 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula, bajar el ajo hacia el fondo del vaso.
  5. Añadir 30 g de aceite y saltear 2 min/120°C/vel 1. Verter en el bol con el perejil y el limón y mezclar.
  6. Poner 1000 g de agua en el vaso. Situar el recipiente Varoma en su posición, colocar la bandeja Varoma y poner los lomos de salmón encima.
  7. Repartir sobre el salmón la mezcla reservada de ajo, perejil y limón, tapar el Varoma y programar 17 min/Varoma/vel 1.
  8. Retirar el Varoma y dejar que el salmón se enfríe (aprox. 15 minutos). Vaciar el vaso.
  9. Con un tenedor, desmenuzar el salmón en trozos y añadirlos al bol con la quinoa.
  10. Poner en el vaso el morrón, la cebolla, el pepino, 100 g de queso feta, la albahaca, la mostaza, el vinagre, 30 g de aceite, las hojas de 3 ramitas de perejil, la sal, la pimienta y trocear 5 seg/vel 4. Con la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.
  11. Añadir los tomates, la palta y 1 cucharada de ciboulette picado y mezclar 10 seg/giro inverso/vel 2.
  12. En una ensaladera grande poner el kale, añadir la mezcla de salmón y quinoa y verter el contenido del vaso.
  13. Mezclar delicadamente y repartir las pipas de calabaza, los arándanos, 1 cucharada de ciboulette picado y 50 g de queso feta.
  14. Servir inmediatamente.

Comentario

Una ensalada que combina varios sabores de forma creativa en tu mesa con Thermomix.

Ingredientes

  • 100 g de quinoa en grano
  • 1250 g de agua
  • 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 2 - 3 tiras de cáscara de limón (solo la parte amarilla)
  • 1 diente de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • 600 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
  • 150 g de morrón rojo en trozos
  • 50 g de cebolla roja cortada en dos
  • 150 g de pepino en trozos
  • 150 g de queso feta en dados
  • 3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
  • 1 cucharadita de mostaza común o de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de sidra o manzana
  • 3 ramitas de perejil liso fresco (solo las hojas)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 300 g de tomates cortados en trozos (2 cm)
  • 1 palta (cortada en láminas finas)
  • 2 cucharadas de ciboulette fresco picado
  • 100 g de kale en trozos
  • 1 cucharada de pipas de calabaza
  • 2 cucharadas de arándanos rojos deshidratados (opcional)