Ingredientes

pasta

  • 1200 g de agua
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 220 g fetuccine (pasta larga seca)

salsa

  • 130 g de queso parmesano, reggianito o sardo en trozos (para rallar)
  • 30 g de manteca en trozos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de leche
  • 1 cucharada de caldo concentrado de pollo casero (ver receta del libro Cocina Fácil y daludable pg. 76) o un cubo de caldo de ave
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de pimienta molida
  • ¾ cucharadita de nuez moscada en polvo

Preparación

Pasta

  1. Colocar el agua en el vaso y hervir 10 min/100°C/vel 1.
  2. Añadir la sal y la pasta y cocinar sin colocar el cubilete, seleccionar 3/4 del tiempo de cocción indicado en el paquete/100°C/giro inverso/vel 1, colocando el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras.
  3. Colar la pasta en el recipiente Varoma y remojar con agua fría para detener la cocción. Reservar en un fuente honda.

Salsa

  1. Colocar el queso y rallar 10 seg/vel 10. Retirar del vaso y reservar en un bol.
  2. Colocar en el vaso la manteca, la harina, el ajo, moler 3 seg/vel 8 y cocinar 3 min/90°C/vel 5.
  3. Añadir la leche, el caldo de pollo, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el queso rallado, mezclar 5 seg/vel 5 y reducir sin cubilete 15 min/100°C/vel 0.5.
  4. Añadir la la pasta reservada y programar 3 min/100°C/giro inverso/vel 1. Servir caliente.

Comentarios

Podés realizar una comida de manera rápida. En tan solo 35 minutos, tendrás un plato de restaurante listo para servir. ¡Lo casero sabe mejor!

Ingredientes

pasta

  • 1200 g de agua
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 220 g fetuccine (pasta larga seca)

salsa

  • 130 g de queso parmesano, reggianito o sardo en trozos (para rallar)
  • 30 g de manteca en trozos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de leche
  • 1 cucharada de caldo concentrado de pollo casero (ver receta del libro Cocina Fácil y daludable pg. 76) o un cubo de caldo de ave
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de pimienta molida
  • ¾ cucharadita de nuez moscada en polvo