Ingredientes

salsa de yogur

  • 250 g de yogur griego
  • 20 g de jugo de limón
  • 10 g de aceite de oliva
  • 2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

hamburguesas de batata

  • 100 g de garbanzos secos
  • 400 g de batatas cocidas, peladas y en trozos
  • 200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y bien escurridas
  • 30 g de cebolla de verdeo en trozos
  • 10 g de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de copos de avena
  • 100 g de hojas de espinaca frescas
  • 4 cucharadas de aceite de coco (para freír)

Preparación

Salsa de yogur

  1. Poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa y mezclar 20 seg/vel 4. Retirar a un bol y reservar en la heladera. Lavar y secar bien el vaso.

Hamburguesas de batata

  1. Poner en el vaso los garbanzos y pulverizar 1 min/vel 10. Con la espátula, bajar la trituración hacia el fondo del vaso.
  2. Añadir las batatas, las judías blancas, la cebolla de verdeo, la salsa de soja, el ajo, la sal y los copos de avena y triturar 20 seg/vel 6.
  3. Incorporar las espinacas y mezclar bien con la espátula.
  4. Calentar el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Poner 1 cucharada de la mezcla en la sartén, aplastar para formar un círculo de aprox. Ø 8 cm y cocinar 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado. Repetir con el resto de la mezcla hasta freír todas las hamburguesas. Servir calientes con la salsa de yogur fría.

Ingredientes

salsa de yogur

  • 250 g de yogur griego
  • 20 g de jugo de limón
  • 10 g de aceite de oliva
  • 2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

hamburguesas de batata

  • 100 g de garbanzos secos
  • 400 g de batatas cocidas, peladas y en trozos
  • 200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y bien escurridas
  • 30 g de cebolla de verdeo en trozos
  • 10 g de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de copos de avena
  • 100 g de hojas de espinaca frescas
  • 4 cucharadas de aceite de coco (para freír)