Ingredientes

vinagreta de rabanitos

  • 160 g de rabanitos lavados
  • 60 g de cebolla roja en mitades
  • 10 g de mostaza
  • 25 g de vinagre de vino blanco
  • 35 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 15 g de alcaparras escurridas

hamburguesas de brocoli

  • 460 g de agua
  • 500 g de ramilletes de brócoli
  • 70 g de almendras crudas sin piel
  • 30 g de harina de soja
  • 20 g de pan rallado vegano
  • 30 g de levadura nutricional (opcional)
  • 30 g de copos de avena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación

Vinagreta de rabanitos

  1. Poner en el vaso los rabanitos, la cebolla, la mostaza, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Trocear 4 seg/vel 4.5.
  2. Incorporar las alcaparras y mezclar 5 seg/giro inverso/vel 2. Retirar a un bol y reservar en la heladera. Lavar el vaso.

Hamburguesas de brócoli

  1. Poner en el vaso 400 g de agua, situar el Varoma en su posición, pesar el brócoli dentro, tapar y programar 16 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, destapar y dejar enfriar el brócoli durante aprox. 20 minutos. Vaciar y secar el vaso.
  2. Poner en el vaso las almendras y triturar 10 seg/vel 8.
  3. Colocar un bol sobre la tapa y pesar dentro la harina de soja y 60 g de agua. Mezclar hasta que esté homogéneo.
  4. Añadir en el vaso la mitad del brócoli cocido, la mezcla de harina de soja y agua, el pan rallado, la levadura nutricional, los copos de avena, la sal y la pimienta y trocear 5 seg/vel 5.
  5. Agregar el brócoli cocido restante, mezclar bien con la espátula y programar 5 seg/giro inverso/vel 3.5.
  6. Formar con la mezcla 8 hamburguesas (Ø aprox. 7 cm). Calentar un poco de aceite en una sartén y freír las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre papel de cocina. Servir las hamburguesas de brócoli tibias con la vinagreta de rabanitos.

Comentarios

Prepará esta hamburguesa y salí de la rutina, la creatividad con Thermomix no tiene límites.

Ingredientes

vinagreta de rabanitos

  • 160 g de rabanitos lavados
  • 60 g de cebolla roja en mitades
  • 10 g de mostaza
  • 25 g de vinagre de vino blanco
  • 35 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 15 g de alcaparras escurridas

hamburguesas de brocoli

  • 460 g de agua
  • 500 g de ramilletes de brócoli
  • 70 g de almendras crudas sin piel
  • 30 g de harina de soja
  • 20 g de pan rallado vegano
  • 30 g de levadura nutricional (opcional)
  • 30 g de copos de avena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 2 cucharadas de aceite