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Ingredientes

koftas

  • 80 g de garbanzos secos
  • 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 120 g de cebolla en cuartos
  • 25 g de aceite de oliva
  • 600 g de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida o unas hebras de azafrán
  • 300 - 400 g de aceite para freír

salsa de Yogur

  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
  • 500 g de yogur griego
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Koftas

  1. Poner en el vaso los garbanzos y pulverizar 45 seg/vel 10.
  2. Añadir el perejil y triturar 3 seg/vel 7. Retirar de vaso y reservar.
  3. Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 5 seg/vel 5 y saltear 3 min/120°C/vel cuchara .
  4. Añadir la mezcla de garbanzos y perejil, la carne picada, los huevos, la sal y las especias y mezclar 20 seg/giro inverso/vel 4.
  5. Terminar de mezclar con la espátula, retirar del vaso y reservar. Lavar y secar el vaso.
  6. Dividir la mezcla de carne en 16 partes. Con las manos mojadas, hacer bolas ovaladas con cada porción de carne y después aplanarlas para darles forma de hamburguesa.
  7. Calentar el aceite en una sartén y freír las koftas por ambos lados hasta que estén hechas, también se pueden cocinar al horno.
  8. Mientras tanto preparar la salsa de yogur.

Salsa de Yogur

  1. Poner en el vaso los ajos y la menta y triturar 3 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añadir el yogur, la sal, la pimienta y el jugo de limón y mezclar 10 seg/vel 3. Servir la salsa de yogur con las koftas.

Comentarios

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Ingredientes

koftas

  • 80 g de garbanzos secos
  • 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 120 g de cebolla en cuartos
  • 25 g de aceite de oliva
  • 600 g de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida o unas hebras de azafrán
  • 300 - 400 g de aceite para freír

salsa de Yogur

  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
  • 500 g de yogur griego
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de jugo de limón
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