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Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 100 g de puerro (solo la parte blanca en rodajas)
  • 30 g de aceite de oliva extra virgen (1 cucharada más para la bolsa de asar)
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 1 pastilla caldo de pollo
  • 70 g de jamón curado en trozos
  • 300 g de contra muslos de pollo sin piel ni huesos enteros
  • 70 g de zanahoria en trozos
  • 50 g de cebolla
  • 70 g de tallo de apio en trozos
  • 1500 g de agua
  • 500 g de papas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm
  • 150 g de cebolla de verdeo cortada en juliana
  • 2 huevos (envueltos en film transparente)
  • 900 g de lomo de salmón sin piel cortado en trocitos de 2 cm
  • 18 langostinos crudos pelados
  • 2 cucharadas de ciboulette fresco picado
  • 50 g de vermut blanco
  • 30 g de fideos finos
  • 2 pizcas de sal
  • 150 g de jugo de naranja natural
  • 1 cucharada colmada de maicena

Preparación

  1. Poner en el vaso el ajo y el puerro y trocear 3 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añadir el aceite y el azafrán y saltear 5 min/Varoma/vel cuchara.
  3. Agregar al vaso la pastilla de caldo y el jamón. Introducir el cestillo con el pollo, la zanahoria, la cebolla y el apio y verter el agua. Situar el recipiente Varoma en su posición con las papas y la cebolla de verdeo y mezclar bien con la espátula. Añadir los huevos, tapar el Varoma y programar 25 min/Varoma/vel cuchara. Mientras tanto, poner en una bolsa de asar los langostinos pelados, la cáscara de naranja, el ciboulette, 1 cucharada de aceite y el vermut. Cerrar la bolsa y moverla para que los ingredientes se mezclen bien.
  4. Abrir la tapa del Varoma y colocar la bolsa con el pescado, tapar de nuevo el Varoma y programar 10 min/Varoma/vel cuchara.
  5. Abrir de nuevo la tapa del Varoma y dar la vuelta a la bolsa. Tapar de nuevo el Varoma y programar 10 min/Varoma/vel cuchara. Retirar el Varoma y reservar. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y reservar.
  6. Añadir al vaso los fideos y programar el tiempo que indique el paquete/100°C/vel cuchara. Retirar del vaso a una sopera y mantener caliente.
  7. Poner en el vaso el pollo cocido del cestillo y trocear 2 seg/vel 4. Verter en la sopera.
  8. Poner en el vaso los huevos pelados y trocear 1 seg/vel 4. Retirar del vaso a la sopera.
  9. Retirar las papas y la cebolla de verdeo del recipiente Varoma a una fuente. Abrir la bolsa y poner el salmón y los langostinos junto con las papas. Espolvorear con 1 pizca de sal.
  10. Poner en el vaso 150 g del líquido de la bolsa, el jugo de naranja, la maicena y 1 pizca de sal. Programar 5 min/90°C/vel 3. Servir la sopa como primer plato y el salmón con los langostinos, la salsa y las papas como plato principal.

Comentarios

Un menú que podés hacer en tu casa, muy creativo para sorprender a tus invitados. ¡Con la asistencia de la maravillosa Thermomix podés ser tu propio Chef!

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 100 g de puerro (solo la parte blanca en rodajas)
  • 30 g de aceite de oliva extra virgen (1 cucharada más para la bolsa de asar)
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 1 pastilla caldo de pollo
  • 70 g de jamón curado en trozos
  • 300 g de contra muslos de pollo sin piel ni huesos enteros
  • 70 g de zanahoria en trozos
  • 50 g de cebolla
  • 70 g de tallo de apio en trozos
  • 1500 g de agua
  • 500 g de papas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm
  • 150 g de cebolla de verdeo cortada en juliana
  • 2 huevos (envueltos en film transparente)
  • 900 g de lomo de salmón sin piel cortado en trocitos de 2 cm
  • 18 langostinos crudos pelados
  • 2 cucharadas de ciboulette fresco picado
  • 50 g de vermut blanco
  • 30 g de fideos finos
  • 2 pizcas de sal
  • 150 g de jugo de naranja natural
  • 1 cucharada colmada de maicena
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