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Ingredientes

  • ​90 g de leche
  • Unas gotas de limón
  • 190 g de harina 000
  • 90 g de harina 0000
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharada colmada de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de manteca a temperatura ambiente
  • 10 g de levadura seca
  • Aceite para engrasar el molde
  • 1 clara de huevo para pincelar

Preparación

  1. Poner en el vaso la leche y el jugo de limón. Mezclar 4 seg/vel 2. Dejar reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte.
  2. Añadir las harinas, el azúcar, la sal, el huevo, la yema. Amasar 5 min/función amasar.
  3. Añadir la manteca, la levadura y amasar 3 min/función amasar. Retirar la masa del vaso y formar una bola.
  4. Poner la masa en un bol engrasado con aceite y cubrir con film transparente. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media).
  5. Poner la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplastarla con las manos para que salga el aire. Dividir la masa en 4 partes y darles forma de bola.
  6. Colocar los pancitos sobre una bandeja forrada con papel manteca y espolvoreada con harina. Cubrir de nuevo con un paño de cocina humedecido y dejar leudar aprox. 1 hora.
  7. Precalentar el horno a 190º C.
  8. Batir la clara de huevo y pincelar la superficie de los pancitos. Hornear durante 15-18 minutos a (190º C) hasta que estén bien dorados. Dejar enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.

Comentarios

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Ingredientes

  • ​90 g de leche
  • Unas gotas de limón
  • 190 g de harina 000
  • 90 g de harina 0000
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharada colmada de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de manteca a temperatura ambiente
  • 10 g de levadura seca
  • Aceite para engrasar el molde
  • 1 clara de huevo para pincelar
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