Ingredientes

  • 150 g de queso gruyère en trozos
  • 200 g de leche
  • 100 g de aceite de girasol o de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de fécula de tapioca certificada sin gluten
  • 2 huevos

Preparación

  1. Precalientar el horno a 180ºC.
  2. Poner el queso en el vaso y rallar programando 10 seg/vel 10. Retirar del vaso y reservar.
  3. Poner en el vaso la leche, el aceite y la sal y calentar programando 5 min/90ºC/vel. 1.
  4. Añadir la fécula y programar 20 seg/vel. 6. Retirar el vaso de la máquina, reservar aparte y dejar enfriar el contenido dentro durante 10 minutos. Usar la espátula para separar la mezcla del fondo del vaso.
  5. Poner de nuevo el vaso en la máquina. Añadir los huevos y el queso reservado y programar 2 min/función amasar.
  6. Dejar reposar la mezcla durante 20 minutos. Con un utensilio para hacer bolas de helado, formar bolas y ponerlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel manteca durante 20-25 minutos.

Sugerencias

La fécula de tapioca se puede encontrar en la sección de harinas de los supermercados o en tiendas de comida asiática.

Se pueden formar las bolas con dos cucharitas o con una manga pastelera en lugar de con el utensilio para hacer bolas de helado.

Se pueden congelar las bolas de masa antes de hornearlas. Después no será necesario descongelarlas, ponerlas directamente en el horno precalentado a 180ºC y aumentar el tiempo de horneado a 35 minutos.

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Ingredientes

  • 150 g de queso gruyère en trozos
  • 200 g de leche
  • 100 g de aceite de girasol o de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de fécula de tapioca certificada sin gluten
  • 2 huevos