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Ingredientes

  • 90 g de leche
  • unas gotas de jugo de limón
  • 190 g de harina 000
  • 90 g de harina 0000 (y un poco más para espolvorear)
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharadita al ras de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de manteca a temperatura ambiente
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • aceite (para engrasar el molde)
  • 1 clara de huevo para pincelar

 

 

Preparación

  • Poner en el vaso la leche y el jugo de limón. Mezclar 4 seg/vel 2. Dejar reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte.
  • Añadir las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema. Amasar 5 min/función amasado.
  • Añadir la mantequilla y la levadura, amasar 3 min/función amasado. Retirar la masa del vaso y formar una bola. Poner la masa en un bol engrasado con aceite y cubrir con film transparente. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media).
  • Poner la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplastar con las manos para que salga el aire. Dividir la masa en 4 partes y darles forma de bola. Colocar los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y espolvorear con harina. Cubrir de nuevo con un paño de cocina humedecido y dejar fermentar aprox. 1 hora.
  • Precalentar el horno  a 190°C.
  • Batir la clara de huevo y pincelar la superficie de los panecillos. Hornear durante 15-18 minutos a (190°C) , hasta que estén bien dorados. Dejar enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.

Sugerencias

Los panes han fermentado cuando al presionar ligeramente con un dedo, recupera su forma inicial.
Puede espolvorear los panes con diferentes semillas (sésamo, amapola, pipas de girasol, etc.).

Comentarios

Hacer tus panes es más rico y más saludable. Con Thermomix ya no hay necesidad de ir a la panadería.

 

Ingredientes

  • 90 g de leche
  • unas gotas de jugo de limón
  • 190 g de harina 000
  • 90 g de harina 0000 (y un poco más para espolvorear)
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharadita al ras de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de manteca a temperatura ambiente
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • aceite (para engrasar el molde)
  • 1 clara de huevo para pincelar
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