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Ingredientes

glaseado

  • 150 g de azúcar
  • 15 g de jugo de limón
  • 15 g de agua

pancakes

  • 50 g de manteca en trozos (y algo más para cocinar los pancakes)
  • 300 g de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 30 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 15 g de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela molida

Preparación

Glaseado

  1. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 seg/vel 10.

Pancakes de Vainilla y Canela

  1. Agregar el jugo de limón y el agua y mezclar 30 seg/vel 3. Retirar del vaso y reservar.
  2. Poner en el vaso la manteca y derretirla 2 min/70°C/vel 1.
  3. Añadir la leche, la vainilla, los huevos, el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal y mezclar 10 seg/vel 5. Verter la masa en una jarra.
  4. Poner en el vaso 150 g de la masa de los pancakes y añadir la canela molida. Mezclar 10 seg/vel 4. Verter a una manga pastelera con boquilla fina.
  5. Para hacer los pancakes, calentar ½ cucharadita de manteca en una sartén a fuego medio. Dibujar en la sartén una espiral con la masa de canela y esperar 1 minuto. Verter encima de la espiral un cucharón pequeño de masa y esperar 1-2 minutos, hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie. Dar vuelta el pancake y cocinar 1 minuto más. Poner el pancake en un plato y cubrirlo con un paño para mantenerlo caliente. Repetir esta operación hasta terminar con la masa.
  6. Servir los pancakes calientes cubiertos con el glaseado blanco.

Consejos

Se pueden acompañar los pancakes con jarabe de arce, crema batida, chocolate fundido, caramelo o mermelada.

Se puede preparar la masa la noche anterior y conservarla en la heladera.

Variaciones

Pancakes de arándanos o de frambuesas: repartir 1 cucharada de arándanos o frambuesas sobre cada pancake una vez que haya vertido la masa en la sartén, justo antes de que empiecen a formarse burbujas.

Comentarios

Animate y probá esta deliciosa receta que podés hacer con Thermomix.

Ingredientes

glaseado

  • 150 g de azúcar
  • 15 g de jugo de limón
  • 15 g de agua

pancakes

  • 50 g de manteca en trozos (y algo más para cocinar los pancakes)
  • 300 g de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 30 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 15 g de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela molida
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