Ingredientes

mayonesa

  • 1 rama de romero fresco, sólo las hojas
  • 250 g de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 4 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharaditas de mostaza común o de Dijon
  • 2 pizcas de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 limones sólo la ralladura

papas

  • 600 g de agua
  • 450 g de papas (cortadas en 6)
  • 15 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida

Preparación

Mayonesa

  1. Colocar las hojas de romero en el vaso y picar 5 seg/vel 8.5. Retirar del vaso y reservar.
  2. Colocar un recipiente sobre la tapa del vaso, pesar 250 g de aceite de oliva dentro del mismo y reservar.
  3. Colocar en el vaso el huevo, el vinagre, la mostaza Dijon, la pimienta y la sal, mezclar 1 min 30 seg/vel 4 mientras se vierte el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que gotee alrededor del cubilete puesto para que emulsione el contenido del vaso.
  4. Añadir el romero picado y mezclar 10 seg/vel 3.
  5. Retirar del vaso y colocar en un bol. Decorar con la ralladura de limón y conservar en la heladera.
  6. Precalentar el horno a 200°C.

Papas

  1. Colocar el agua en el vaso y el Varoma en su lugar. Dentro del recipiente Varoma colocar las papas y cocinar 20 min/Varoma/vel cuchara.
  2. Retirar las papas del recipiente Varoma y transferir a una fuente de horno con papel manteca. Verter el aceite de oliva encima de las papas, la sal y la pimienta.
  3. Hornear durante 10-15 minutos (200°C) o hasta que las papas estén doradas. Mientras, sacar la mayonesa de la heladera.
  4. Servir inmediatamente las papas horneadas junto la mayonesa de romero.

Comentarios

Un aderezo diferente hecho en casa para una ensalada de papas. ¡Lo casero sabe mejor!

Ingredientes

mayonesa

  • 1 rama de romero fresco, sólo las hojas
  • 250 g de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 4 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharaditas de mostaza común o de Dijon
  • 2 pizcas de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 limones sólo la ralladura

papas

  • 600 g de agua
  • 450 g de papas (cortadas en 6)
  • 15 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida