Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo sin corazón
  • 40 g de sésamo tostado (10 g para decorar)
  • Jugo de 1/2 limóm
  • 1/2 cucharada de comino
  • 30 g de aceite de oliva
  • 750 g de agua
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Pimentón dulce para decorar

Preparación

  1. Poner la berenjena pelada y cortada en el recipiente Varoma, añadir el agua al vaso y cocinar 40 min/Varoma/vel 1. Una vez terminado, dejar enfriar.
  2. Veter las berenjenas en el vaso añadir el ajo, 30 g de sésamo, el jugo de 1/2 limón y el comino. Procesar 30 seg/vel 5. Preparar el aceite para verterlo lentamente de forma continuada hasta
    conseguir una textura suave mientras se tritura 30 seg/vel 10. Condimentar con la sal y la pimienta. Verter en un bol y espolvorear pimentón dulce y sésamo. Servir con pan pita (libro verde pág. 260) o bastones de verdura.

Comentarios

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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo sin corazón
  • 40 g de sésamo tostado (10 g para decorar)
  • Jugo de 1/2 limóm
  • 1/2 cucharada de comino
  • 30 g de aceite de oliva
  • 750 g de agua
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Pimentón dulce para decorar