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Ingredientes

  • 150 g de tapioca
  • 80 g de harina de almendras
  • 60 g de harina de coco
  • 1 cdita de sal fina
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1 cdita de ajo en polvo
  • 85 g de agua
  • 70 g de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 80 g de puré de tomate, 5 g de hojas de albahaca fresca, y un poco más para servir
  • 100 g de mozzarella, rallado
  • 80 g jamón serrano
  • 50 g de rúcula
  • 2 cdas de reducción de vinagre balsámico blanco

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una fuente de pizza para horno con papel encerado o enaceitado.
  2. Colocar en el vaso la tapioca y pulverizar 30 seg/vel 10.
  3. Añadir la harina de almendras, la harina de coco, la sal, el orégano, el ajo en polvo, el agua, el aceite de oliva, el huevo y mezclar 20 seg/vel 4. Añadir agua en caso de ser necesario hasta obtener una consistencia con la que se pueda trabajar. Lavar y secar el vaso.
  4. Transferir la mezcla a la fuente preparada y formar una placa circular de 4-5 mm de grosor.
  5. Hornear por 25-40 minutos (180°C) o hasta que la base esté dorada.
  6. Mientras tanto, colocar en el vaso limpio el puré de tomate, la albahaca y moler 5 seg/vel 10.
  7. Sacar del horno la base, colocar la salsa esta, espolvorear queso, hojas de albahaca y tiras de jamón serrano. Regresar al horno 5-10 minutos (180°C) o hasta que el queso esté derretido.
  8. Servir con reducción de balsámico y rúcula fresca.

Comentarios

Olvidate de pedir pizzas, ahora hacelas en casa con Thermomix y podés comer con todos tus amigos sin preocuparte de los celíacos. 

Ingredientes

  • 150 g de tapioca
  • 80 g de harina de almendras
  • 60 g de harina de coco
  • 1 cdita de sal fina
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1 cdita de ajo en polvo
  • 85 g de agua
  • 70 g de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 80 g de puré de tomate, 5 g de hojas de albahaca fresca, y un poco más para servir
  • 100 g de mozzarella, rallado
  • 80 g jamón serrano
  • 50 g de rúcula
  • 2 cdas de reducción de vinagre balsámico blanco
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