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Ingredientes

  • 15 g de jengibre fresco pelado
  • 100 g de cebolla (en trozos)
  • 20 g de manteca
  • 300 g de leche de almendras
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 2 pizcas de nuez moscada molida
  • 2 hojas de lima kaffir secas
  • 2 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta molida
  • 400 g de pechuga de pollo sin piel (en rodajas finas)
  • 4 ramitas de cilantro fresco solo las hojas (opcional)
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 300 g de agua
  • 300 g de zanahoria (en trozos de 3 cm)
  • 200 g de papas de guarnición (en trozos pequeños)
  • 200 g de arvejas (frescos o congelados)
  • 200 g de chaucha verdes frescas (redondas o planas, en trozos)

Preparación

  1. Poner en el vaso el jengibre, la cebolla, la manteca y trocear 3 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sin poner el cubilete, saltear 5 min/120°C/vel 1.
  2. Añadir la leche de almendras, las semillas de cilantro molidas, la nuez moscada, las hojas de lima kaffir, la sal, la pimienta y programar 5 min/98°C/vel cuchara. Mientras tanto, poner en un bol las rodajas de pechuga de pollo, las hojas de 2 ramitas de cilantro fresco y el perejil. Verter encima la leche de almendras condimentada del vaso y reservar.
  3. Poner el agua en el vaso, introducir el cestillo, poner las zanahorias y las papas y programar 10 min/Varoma/vel 1.
  4. Situar el recipiente Varoma en su posición y poner las arvejas y las chauchas verdes.
  5. Colocar la bandeja Varoma con el pollo dejando ranuras libres para que circule el vapor (reservar la marinada).
  6. Tapar el Varoma y programar 7 min/Varoma/vel 1. Darle la vuelta al pollo y programar 7 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y poner todo en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y verter las zanahorias y papas en la fuente. Vaciar el vaso.
  7. Poner en el vaso la marinada reservada retirando las hojas de lima y calentar 5 min/98°C/vel 1.
  8. Después, triturar 30 seg/vel 10. Verter la salsa sobre las verduras y el pollo, repartir por encima las hojas de 2 ramitas de cilantro fresco y servir.

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Una deliciosa y creativa receta para sorprender a tus amigos.

Ingredientes

  • 15 g de jengibre fresco pelado
  • 100 g de cebolla (en trozos)
  • 20 g de manteca
  • 300 g de leche de almendras
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 2 pizcas de nuez moscada molida
  • 2 hojas de lima kaffir secas
  • 2 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta molida
  • 400 g de pechuga de pollo sin piel (en rodajas finas)
  • 4 ramitas de cilantro fresco solo las hojas (opcional)
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 300 g de agua
  • 300 g de zanahoria (en trozos de 3 cm)
  • 200 g de papas de guarnición (en trozos pequeños)
  • 200 g de arvejas (frescos o congelados)
  • 200 g de chaucha verdes frescas (redondas o planas, en trozos)
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