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Ingredientes

  • 150 g de arroz blanco
  • 50 g de arroz integral
  • 120 g de leche
  • 120 g de agua
  • 10 g de azúcar rubia
  • 60 g de margarina
  • 3 cucharadas de almidón de papas o chuño
  • 3 huevos
  • 1 clara de huevo

Preparación

  1. Poner los arroces en el vaso y programar 1 ½ min/vel progresiva 5-10. Retirar del vaso y reservar.
  2. Verter en el vaso la leche, agua, azúcar y manteca y programar 4 min/90°C/vel 4.
  3. Terminado el tiempo, agregar de golpe la harina de arroz y el chuño. Programar 5 min/vel 4.
  4. Terminado el tiempo, programar 3 min/vel 3 ½ sin el cubilete e ir agregando a través del bocal, los huevos de a uno y la clara.
  5. Si la textura es muy líquida para “manguear”, agregar más harina de arroz. Por el contrario, si es muy firme, agregar un poco más de leche (la mezcla debe quedar con más cuerpo que la de un budín y más líquida que la de pan para que pueda fluir por la manga y que no pierda la forma).
  6. Verter sobre una fuente extendida para que baje su temperatura y sea más fácil tomar la manga durante el formado.
  7. Poner la mezcla en una manga pastelera y formar los profiteroles sobre un papel manteca enmantecado o silpat (silicona) (que queden redondos y ponerlos separados un par de centímetros uno del otro.
  8. Hornear aproximadamente 20 min o hasta que éstos se vean levemente dorados.
  9. Dejar enfriar unos minutos.
  10. Con un cuchillo serrucho, hacer un corte ¾ (que no se separe la base de la cubierta), rellenar con la crema de su preferencia y decorar.

Comentarios

Un delicioso postre que podés hacer en tu casa, de manera económica para compartir con todos. ¡Ahorrá con Thermomix!

Ingredientes

  • 150 g de arroz blanco
  • 50 g de arroz integral
  • 120 g de leche
  • 120 g de agua
  • 10 g de azúcar rubia
  • 60 g de margarina
  • 3 cucharadas de almidón de papas o chuño
  • 3 huevos
  • 1 clara de huevo
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