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Ingredientes

  • 4 puerros en trozos (solo la parte blanca)
  • 3 manzanas verdes peladas y en cuartos
  • 30 g de aceite de oliva extra virgen (y un poco más para servir)
  • 30 g de manteca
  • 800 g de agua
  • 1 cubito de caldo de verduras o 1 cucharada de caldo de verduras (Ver receta del libro Cocina Fácil y Saludable p. 74)
  • 200 g de crema
  • 1 cucharada de ciboulette fresco picado

Preparación

  1. Poner los puerros en el vaso y trocear 4 seg/vel 5.
  2. Añadir la manzana, el aceite y la manteca y rehogar 12 min/120°C/vel 1.
  3. Agregar 200 g de agua y el caldo. Triturar 1 min/vel 5-10 progresivamente.
  4. Incorporar 600 g de agua y programar 25 min/100°C/vel 1.
  5. Añadir la crema y triturar 30 seg/vel 5 -10 progresivamente. Colar con el cestillo y reservar en la heladera un mínimo de 2 horas.
  6. Servir la crema muy fría con ciboulette picado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Comentarios

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Ingredientes

  • 4 puerros en trozos (solo la parte blanca)
  • 3 manzanas verdes peladas y en cuartos
  • 30 g de aceite de oliva extra virgen (y un poco más para servir)
  • 30 g de manteca
  • 800 g de agua
  • 1 cubito de caldo de verduras o 1 cucharada de caldo de verduras (Ver receta del libro Cocina Fácil y Saludable p. 74)
  • 200 g de crema
  • 1 cucharada de ciboulette fresco picado
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