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Ingredientes

masa

  • 400 g harina
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 200 g manteca en trozos pequeños
  • 100 g agua fría

relleno

  • 50 g de queso parmesano, reggianito o sardo en trozos (para rallar)
  • 400 – 500 g espinacas frescas (limpias y secas)
  • 300 g cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • 1 cucharadita azúcar
  • 6 huevos
  • 1 huevo batido (para pintar la masa)
  • Azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación

Masa

  1. Poner en el vaso la harina, la sal, el polvo de hornear  y la manteca. Programar 15 seg/ vel 6.
  2. Añadir el agua y programar 15 seg/vel 6. Retirar la masa del vaso, envolverla en film transparente y reservarla en la heladera.

Relleno

  1. Poner las espinacas en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.
  2. Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg/vel 10. Verter a un bol y reservar.
  3. Poner en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 3 seg/vel 5.
  4. Con ayuda de la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior hacia el fondo del vaso. Añadir el aceite, situar el recipiente Varoma en su posición y cocinar 10 min/Varoma/vel 1.
  5. Incorporar al vaso las espinacas del recipiente Varoma, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el azúcar y el queso rallado. Programar 10 min/Varoma/vel 1.
  6. Programar  2 seg/vel 4 para trocear las espinacas. Retirar del vaso y reservar en la heladera. (Se puede tener preparado el día anterior).

Montaje

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Colocar la masa en una superficie espolvoreada con harina y dividirla en dos partes. Extender la mitad de la masa (de 0,5 cm de espesor aprox.) y cubrir con ella un molde de tarta de 30 cm de diámetro (aluminio, cerámica o cristal), previamente untado con manteca.
  3. Distribuir las espinacas en el molde sobre la masa extendida. Cascar los huevos dentro del cubilete e ir colocándolos sobre las espinacas (reservar 1 para pintar la superficie). Espolvorear con sal y pimienta.
  4. Extender la otra mitad de la masa y cubrir con ella el relleno. Deslizar el rodillo sobre los bordes para quitar el excedente de masa.
  5. Pinchar la superficie con un tenedor y hacer un corte en el medio para que salga el vapor. Pintar con el huevo batido, espolvorear con azúcar y hornear durante 30 minutos.

Comentarios

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Ingredientes

masa

  • 400 g harina
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 200 g manteca en trozos pequeños
  • 100 g agua fría

relleno

  • 50 g de queso parmesano, reggianito o sardo en trozos (para rallar)
  • 400 – 500 g espinacas frescas (limpias y secas)
  • 300 g cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • 1 cucharadita azúcar
  • 6 huevos
  • 1 huevo batido (para pintar la masa)
  • Azúcar para espolvorear (opcional)
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