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Ingredientes

mousse de Atún

  • 3 ramas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 3 ramas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • Ralladura de media naranja
  • Ralladura de medio limón
  • 200 g de atún al natural (con el líquido)
  • 15 g de jugo de limón
  • 50 g de queso crema
  • 2 pizcas de pimentón picante

tartar de Palta y Tomates Secos

  • 15 g jugo de limón
  • 75 g de tomates secos en aceite en trozos (aprox. 1 cm)
  • 3 paltas en trozos (aprox. 1 cm)
  • Hojas de cilantro fresco

Preparación

Mousse de Atún

  1. Poner en el vaso el cilantro, el perejil, la ralladura de naranja y la ralladura de limón y picar 5 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añadir el atún, el jugo de limón, el queso crema y el pimentón y mezclar 20 seg/giro inverso/vel 3.

Tartar de Paltas y Tomates Secos

  1. En un bol, mezclar el jugo de limón, los tomates secos y las paltas. Distribuir la mezcla de tomates secos y palta en 6 boles individuales. Colocar encima una cucharada de mousse de atún, decorar con hojas de cilantro y servir.

Comentarios

Prepará con Thermomix esta deliciosa entrada con la variada combinación de estos tres ingredientes.

Ingredientes

mousse de Atún

  • 3 ramas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 3 ramas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • Ralladura de media naranja
  • Ralladura de medio limón
  • 200 g de atún al natural (con el líquido)
  • 15 g de jugo de limón
  • 50 g de queso crema
  • 2 pizcas de pimentón picante

tartar de Palta y Tomates Secos

  • 15 g jugo de limón
  • 75 g de tomates secos en aceite en trozos (aprox. 1 cm)
  • 3 paltas en trozos (aprox. 1 cm)
  • Hojas de cilantro fresco
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