Ingredientes

  • 2 planchas de hojaldre redondas
  • 200 g de queso roquefort
  • 2 huevos para unir
  • 1 huevo para pintar

cebolla Caramelizada

  • 800 g de cebolla en cuartos
  • ​50 g de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de vino dulce (marsala, oporto...)
  • 100 g de azúcar rubia

champiñones y Hongos

  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de champiñones o portobelos cortado en cuartos
  • 50 g de hongos de pino
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  1. Hidratar los hongos de pino en agua caliente.

Cebolla Caramelizada

  1. Poner la cebolla en el vaso y triturar 5 seg/vel 5.
  2. Abrir un hueco para colocar la mariposa en las cuchillasAgregar el aceite y la sal, programar 20 min/120ºC/vel 1 y situar el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación.
  3. Añadir el vino dulce, cerrar la tapa y situar el cestillo sobre ella para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras. Programar 5 min/120ºC/vel 1.
  4. Por último añadir el azúcar rubia, colocar de vuelta el cestillo y programar 15 min/120ºC/vel 1.
  5. Colocar el cestillo dentro del vaso y con la ayuda de la espátula eliminar el jugo con cuidado de no quemarse.  Reservar la cebolla caramelizada escurridas y dejar enfriar.

Champiñones y Hongos

  1. Escurrir los hongos de pino.
  2. Con el vaso limpio y seco poner el aceite y el ajo. Triturar 5 seg/vel 5 y saltear 3 min/120ºC/vel 1.
  3. Añadir los champiñones y los hongos y programar 10 min/120ºC/giro inverso/vel 1. Retirar a un bol y dejar enfriar.
  4. Colocar el cestillo dentro del vaso y con la ayuda de la espátula eliminar el jugo de los champiñones. Reservar los champiñones escurridos y dejar enfriar.

Montaje de la tarta

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Extender y estirar el hojaldre sobre una tartera desmontable de 26-30 cm de diámetro previamente engrasada o cubierta con papel manteca. Pinchar la masa para que no se infle y hornear 8 minutos.
  3. En el bol de champiñones agregar el queso roquefort desgranado, los huevos y mezclar.
  4. Colocar la cebolla caramelizada sobre la tartera y a continuación la mezcla de hongos y queso.
  5. Tapar la tarta con la otra plancha de hojaldre y marcar el borde. Terminar pintando un huevo batido y pinchando la tapa para evitar que se infle.
  6. Hornear 30 minutos a 180ºC. Al sacar dejar enfriar sobre una rejilla.

Comentarios

Si se desea se puede realizar la tarta solo con champiñones utilizando en este caso 500 g de champiñones frescos.

Una tarta creativa y de sabores intensos en tu mesa gracias a Thermomix.

Ingredientes

  • 2 planchas de hojaldre redondas
  • 200 g de queso roquefort
  • 2 huevos para unir
  • 1 huevo para pintar

cebolla Caramelizada

  • 800 g de cebolla en cuartos
  • ​50 g de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de vino dulce (marsala, oporto...)
  • 100 g de azúcar rubia

champiñones y Hongos

  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de champiñones o portobelos cortado en cuartos
  • 50 g de hongos de pino
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta