Ingredientes

  • 40 g de harina
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 60 g de manteca a temperatura ambiente en trozos
  • 250 g de leche a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de agua
  • 2 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

  1. Precalentar el horno a 160°C.
  2. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar dentro la harina y el cacao. Mezclar bien con la espátula y reservar.
  3. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar dentro la manteca. Reservar.
  4. Poner una jarra sobre la tapa del vaso y pesar dentro la leche. Reservar.
  5. Colocar la mariposa en las cuchillas y poner el azúcar, las yemas de huevo y el agua. Batir 3 min/60°C/vel 3.5  y volver a batir 3 min/vel 3.5.
  6. Sin poner el cubilete, programar 1 min/vel 3.5 e ir añadiendo por la abertura la manteca reservada.
  7. Añadir la mezcla de harina y cacao y mezclar 1 min/vel 3 sin poner el cubilete. Mientras tanto, verter la leche reservada por la abertura. Retirar del vaso a un bol grande y reservar. Lavar y secar la mariposa, el vaso y la tapa perfectamente.
  8. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso las claras y la sal y batir 2 min/37°C/vel 3.5. Verter las claras en la crema reservada y mezclar con una espátula muy despacio con movimientos envolventes. Verter en un molde de Ø 18 cm.
  9. Hornear durante 30 minutos (160ºC). Dejar enfriar durante aprox. 4 horas (mejor de un día para otro) y desmoldar. Espolvorear con el azúcar impalpable y servir.

Consejos

Se puede utilizar un molde con forma de corazón, de las mismas medidas.
Se puede acompañar con frutas del bosque (frambuesas, arándanos, etc).

Comentarios

Una torta diferente para una ocasión especial. ¡Con Thermomix cocinar variado es posible!

Ingredientes

  • 40 g de harina
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 60 g de manteca a temperatura ambiente en trozos
  • 250 g de leche a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de agua
  • 2 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar impalpable para espolvorear