Ingredientes

  • 1000 g de leche entera
  • 120 g de yogur natural
  • 50 g de leche en polvo (opcional)

Preparación

  1. Poner en el vaso la leche entera, el yogur y la leche en polvo y calentar 6 min/50°C/vel 3.
  2. Verter la mezcla del vaso en 8 tarros herméticos o recipientes pequeños y cubrirlos inmediatamente con una manta para mantenerlos templados.
  3. Dejar los tarros cubiertos durante 11-13 horas a temperatura ambiente y no moverlos durante este período de fermentación. Después, ponerlos en la heladera durante al menos 3 horas antes de servir.

Consejos

Mantener el yogur templado y sin moverlo durante la fermentación, es esencial para que cuaje. Otra manera de mantenerlos templados puede ser dejando los tarros tapados dentro de una heladera portátil o en el horno apagado.

Sugerencias

Se puede realizar yogur natural descremado utilizando leche descremada y yogur natural descremado.

Si se utiliza leche recién ordeñada, calentar la leche 10 min/90°C/vel 2 y después dejar enfriar la leche antes de preparar el yogur.

Yogur dulce o azucarado: añadir 40 g de azúcar junto con los demás ingredientes.

Yogur cremoso: añadir 100 g de crema de leche junto con los otros ingredientes.

Comentarios

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Ingredientes

  • 1000 g de leche entera
  • 120 g de yogur natural
  • 50 g de leche en polvo (opcional)